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　　中新網江門1月19日電 題：廣東江門年味有“鯉”

　　做家 李曉春 郭軍

　　“熟諳的年味，又歸來了！”1月初今後，廣東江門各天的迎春花市、集市等持續綻開，滿足當地公共逛花市、購年花、賞年桔、購年貨、嚐好食的破費必要，充滿濃濃年味。

　　江門市新會區以後正正在步行街搶先啟動2023年“喜迎新年，樂尋新會”岡州年味嘉年光光陰暨年貨節係列活動。正正在現場浩大春節飾品中最具年味的，應屬被選江門市級非物質文化遺產名錄的“新會魚燈”，重要品種是鯉魚燈。

　　說起鯉魚燈，老一輩的新會人皆有著合營的記憶，疇昔每逢元宵佳節前，新會會城很多街講皆掛滿了鯉魚燈。

　　“近幾年，每逢元宵節前後，正正在新會百姓會堂中心的通講上，經常掛滿了鯉魚燈戰少量新會特色元素的中型花燈，良多市夷易遠前去賞魚燈戰拍照挨卡，討個好彩頭、沾沾肝火。”即日，新會“90後”魏老師教員吐露，新會魚燈的曆史可遁溯去清朝，寓意年年不敷、進出安穩。鯉魚燈規格豐年夜有小，農曆正月十兩“社公”開燈，當地孩子會提著用春節黑包購來的鯉魚燈脫街過巷“逛燈”。

　　正如新會會城童謠唱講：“鯉魚伸伸尾，家丁好意理(注：好生養之意)；鯉魚噏噏鰓，家丁大年夜發財”。鯉與理同音，“好逝世鯉”的叫法，正正在江門五邑地區皆有。

　　“我記得20世紀九十年代，台山村落年輕夫妻的家中，父老會熱衷掀上一幅福娃抱鯉魚的年畫，等待著他們早日開枝散葉。”現居好邦洛杉磯的台山同親伍姑娘表示，之前每臨近春節，台山四九墟、五十墟皆有攤位賣大年夜幅年畫，當年她年邁結婚後的第一個春節，母親購回一幅福娃抱鯉魚的年畫掀正正在客廳背眼的位置，哀求減丁減福。

　　江門部分人愛好吃薑蔥燜鯉魚、腐竹燜鯉魚、藥材花逝世煲鯉魚、鯉魚焗飯、鯉魚蒸糯米飯等好食，果鯉與利、魚與餘諧音，正正在春節時期吃鯉魚能討個“好心頭”。正正在台山的光緒《新寧縣誌》卷八“輿天略下”中，便有鯉魚的記實。

　　“1982年我去台山縣商業廚師黌舍插手培訓時，教師講民圓很早便有春節吃鯉魚的風尚，以薑蔥燜鯉魚為主，而腐竹燜鯉魚則被賦予‘充沛不敷’的寓意。”1月13日，現居好邦紐約年近八旬的黃夏拱奉告記者，他移夷易遠前正正在台山四九鎮經營餐飲近三十年，春節時期的茶市戰飯市，薑蔥燜鯉魚與烏切雞、炒粉絲、蠔油逝世菜、炒八珍等好寓意的菜式多少遠是每桌必裏。

　　據介紹，正正在20世紀八九十年代，每逢春節正月初兩起，江門地區便有魚販正正在街上或市集內擺賣新穎鯉魚，“大年夜逝世鯉”“金銀鯉”“招財鯉”等叫賣聲此起彼伏。除購來烹飪菜肴之外，也有顧客購去河裏或湖裏放逝世，祈禱新的一年安穩喜樂、減丁刪心、生意暢旺。此刻，擺賣新穎鯉魚的呼叫招呼聲正正在江門部分市集仍時有耳聞。(完)